Сахар — враг №1 для зубов: вред и способы контроля

Стакан молочного чая во второй половине дня, несколько сладких пирожных во время перерыва или банка газировки после еды могут подарить приятные ощущения. Однако если такая привычка повторяется регулярно, зубы могут подвергаться постоянным «кислотным атакам» в течение дня.

Сахар — враг №1 для зубов

Сахар не вызывает образование кариозной полости сразу после его употребления. Проблема заключается в том, что бактерии зубного налёта используют сахар как источник питания и вырабатывают кислоты, которые вызывают деминерализацию зубной эмали. Если этот процесс повторяется слишком часто, а естественные механизмы восстановления зубов не успевают компенсировать потери минералов, может развиться кариес.

Поэтому контроль потребления сахара не означает полный отказ от сладкого. Важно правильно понимать влияние сахара на зубы, уметь распознавать скрытые источники сахара и формировать более рациональные пищевые привычки.

1. Почему сахар считается «врагом №1» для зубов?

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), свободные сахара в продуктах питания и напитках являются одним из наиболее распространённых факторов риска развития кариеса. К свободным сахарам относятся:

• Cладости, добавляемый в продукты и напитки в процессе производства.
• Сладости, содержащийся в мёде, сиропах и других подобных подсластителях.
• Натуральные сладости, содержащиеся во фруктовых соках и концентрированных фруктовых соках.

Почему сахар считается «врагом №1» для зубов?

Cладости, естественным образом содержащиеся в цельных фруктах или молоке, отличаются от свободных сахаров. При употреблении цельных фруктов клетчатка и структура продукта помогают уменьшить скорость и продолжительность контакта сахара с поверхностью зубов. В то же время фруктовые соки, газированные напитки и сладости способны за короткое время создать высокую концентрацию сахара в полости рта.

ВОЗ рекомендует ограничивать потребление свободных сахаров до менее чем 10% от общей суточной калорийности, а в идеале — до менее чем 5% для снижения риска развития кариеса. При рационе около 2 000 ккал 5% соответствуют примерно 25 граммам сахара, то есть приблизительно 6 чайным ложкам.

2. Как сахар вызывает кариес?

Процесс развития кариеса под воздействием сладости можно условно разделить на четыре этапа:

2.1. Сахар остаётся на поверхности зубов

После употребления пирожных, конфет или сладких напитков часть сладости и ферментируемых углеводов остаётся в полости рта. Мягкие и липкие продукты, такие как жевательные конфеты, печенье, сухофрукты или сладкая выпечка, могут дольше задерживаться в фиссурах и межзубных промежутках.

2.2. Бактерии используют сахар как источник питания

Зубной налёт содержит большое количество различных бактерий. Некоторые из них способны перерабатывать сахар и вырабатывать кислоты. По данным CDC, бактерии на поверхности зубов вырабатывают кислоты после еды или напитков, и эти кислоты начинают растворять наружный слой зубной эмали.

2.3. Кислоты вызывают деминерализацию эмали

Зубная эмаль является самой твёрдой тканью организма, однако даже она может повреждаться при частом воздействии кислой среды. Минеральные вещества, такие как кальций и фосфаты, постепенно вымываются из поверхности эмали.

Кислоты вызывают деминерализацию эмали

На ранней стадии на зубах могут появляться матовые белые пятна. Это может быть признаком начальной деминерализации, которую в некоторых случаях удаётся контролировать благодаря правильной гигиене, использованию фторсодержащих средств и коррекции рациона.

2.4. Повреждение превращается в кариозную полость

Слюна помогает нейтрализовать кислоты и способствует реминерализации эмали. Однако если человек постоянно перекусывает или в течение длительного времени понемногу пьёт сладкие напитки, слюне может не хватать времени для полноценного восстановления эмали.

Со временем поверхность эмали разрушается и формируется кариозная полость. Без лечения кариес может распространяться на дентин и пульпу зуба, вызывая боль, воспаление пульпы или инфекцию.

3. Что опаснее: большое количество сахара или частое его употребление?

На здоровье зубов влияют как общее количество сахара, так и частота его употребления. Однако особенно важно учитывать, сколько раз в течение дня зубы подвергаются воздействию сахара.

Например:

• Человек А съедает одну порцию сладкого сразу после обеда.
• Человек Б делит ту же порцию на несколько маленьких частей и ест их постепенно с обеда до вечера.

Несмотря на одинаковое количество сладости, зубы человека Б чаще подвергаются воздействию кислой среды. Аналогичная ситуация возникает, если в течение нескольких часов понемногу пить молочный чай, газировку или кофе с сахаром.

Американская стоматологическая ассоциация рекомендует ограничивать сладкие перекусы между основными приёмами пищи, а также уменьшать как количество, так и частоту употребления ферментируемых углеводов.

4. Влияние сахара на здоровье полости рта

4.1. Повышение риска развития кариеса

Это одно из самых распространённых и очевидных последствий. Кариес может возникать в любом возрасте — от молочных зубов у детей до постоянных зубов у взрослых и пожилых людей.

Повышение риска развития кариеса

Чаще всего кариес развивается в следующих участках:

• Фиссуры на жевательной поверхности моляров.
• Межзубные промежутки.
• Область вдоль края десны.
• Оголённые корни зубов при рецессии десны.
• Зоны вокруг ортодонтических брекетов или зубных реставраций.

4.2. Более быстрое накопление зубного налёта

Рацион с большим количеством сладких продуктов в сочетании с недостаточной гигиеной полости рта способствует накоплению зубного налёта. Со временем налёт может минерализоваться и превращаться в зубной камень, который уже невозможно полноценно удалить самостоятельно дома.

Бактерии в зубном налёте также могут раздражать дёсны, вызывая покраснение, отёк или кровоточивость при чистке зубов. Однако заболевания дёсен связаны не только с употреблением сладкого, но и с качеством гигиены, курением, системными заболеваниями и другими факторами.

4.3. Эрозия эмали и повышенная чувствительность зубов

Газированные напитки, энергетики, бутилированные фруктовые соки и многие готовые напитки одновременно содержат сахар и кислоты. Сахар повышает риск кариеса, а кислоты могут непосредственно размягчать и разрушать эмаль.

По мере истончения эмали зубы могут становиться более чувствительными к горячей, холодной, кислой или сладкой пище. Кроме того, желтоватый оттенок дентина под эмалью может становиться более заметным.

4.4. Повышение риска зубной боли и воспаления пульпы

На ранних стадиях кариес часто не вызывает выраженной боли. Когда поражение распространяется глубже в дентин и пульпу зуба, могут появляться следующие симптомы:

• Длительная чувствительность к сладкому, горячему или холодному.
• Самопроизвольная зубная боль, особенно ночью.
• Боль при жевании или накусывании.
• Неприятный запах изо рта или неприятный вкус.
• Отёк десны, лица или появление гнойного очага.

На этой стадии может потребоваться пломбирование, лечение корневых каналов или более сложное восстановительное лечение. Если зуб сильно разрушен и уже не подлежит сохранению, возрастает риск его потери.

5. В каких продуктах чаще всего скрывается сахар?

Многие считают, что большое количество сахара содержится только в конфетах, выпечке и газированных напитках. На самом деле он может присутствовать во многих продуктах, которые употребляются ежедневно:

• Молочный чай, кофе с молоком и различные готовые напитки.
• Бутилированные фруктовые соки, энергетики и газированные напитки.
• Сладкие йогурты, ароматизированное молоко и сухие завтраки.
• Упакованный хлеб, печенье и энергетические батончики.
• Кетчуп, соус чили, различные соусы и заправки для салатов.
• Сухофрукты, варенье и фрукты в сиропе.
• Сиропы, мёд и коричневый сахар.
• Некоторые лекарственные препараты в форме сиропа.

При чтении состава продукта сахар можно встретить под такими названиями, как sucrose, glucose, fructose, maltose, dextrose, corn syrup или syrup. Обращайте внимание на количество сахара и добавленного сахара в таблице пищевой ценности.

6. Как контролировать потребление сахара и защищать зубы

6.1. Сократите частоту употребления сладкого

Если хочется съесть десерт или сладкое, лучше делать это во время или сразу после основного приёма пищи, а не перекусывать сладостями несколько раз между приёмами пищи. Во время еды выделяется больше слюны, которая помогает удалять остатки пищи и нейтрализовать кислоты.

6.2. Не растягивайте употребление сладких напитков на несколько часов

Если понемногу пить молочный чай, газировку или кофе с сахаром в течение длительного времени, зубы будут многократно контактировать с сахаром. Лучше выпивать такие напитки за более короткий промежуток времени и после этого пить обычную воду.

Не рекомендуется долго держать сладкий напиток во рту или полоскать им полость рта перед глотанием.

6.3. Отдавайте предпочтение воде между приёмами пищи

Обычная вода не содержит сахара, который могут использовать бактерии, и помогает смывать остатки пищи. Если вы часто пьёте сладкие напитки, можно постепенно уменьшать их сладость или частично заменять их обычной негазированной водой без добавок.

6.4. Полощите рот водой после сладкого

Если сразу почистить зубы невозможно, тщательно прополощите рот обычной водой. Это простая мера, которая помогает удалить часть сахара и остатков пищи.

Полощите рот водой после сладкого

После употребления кислых напитков, например газировки или фруктового сока, не рекомендуется сразу чистить зубы. Американская стоматологическая ассоциация рекомендует сначала прополоскать рот водой, поскольку после контакта с кислотой поверхность эмали может временно становиться более мягкой.

6.5. Чистите зубы два раза в день фторсодержащей зубной пастой

Чистите зубы около двух минут утром и перед сном. Фтор помогает укреплять эмаль и поддерживает процесс её реминерализации.

Чистите зубы два раза в день фторсодержащей зубной пастой

После чистки рекомендуется выплюнуть излишки пасты и не полоскать рот слишком большим количеством воды, чтобы не смывать фтор, оставшийся на поверхности зубов. Детям следует использовать количество зубной пасты, соответствующее возрасту, под контролем взрослых.

6.6. Ежедневно очищайте межзубные промежутки

Обычная зубная щётка не может полностью очистить пространство между зубами. Зубная нить, ирригатор или межзубные ёршики помогают удалять налёт и остатки пищи из труднодоступных участков, подверженных кариесу.

Подходящее средство для межзубной гигиены зависит от размера промежутков между зубами, состояния дёсен, наличия имплантатов, мостовидных протезов или ортодонтических конструкций.

6.7. Выбирайте более полезные для зубов перекусы

Вместо сладостей или газированных напитков можно выбрать:

• Свежие цельные фрукты.
• Хрустящие овощи.
• Яйца или орехи без добавления сахара.
• Молоко или йогурт без сахара.
• Сыр.
• Обычную воду.

Жевательная резинка без сахара может стимулировать выделение слюны после еды, но она не заменяет чистку зубов и межзубную гигиену.

6.8. Регулярно посещайте стоматолога

На ранней стадии кариес может не вызывать боли и быть незаметным невооружённым глазом. Регулярные стоматологические осмотры помогают врачу своевременно обнаружить участки деминерализации, небольшие кариозные полости, налёт или проблемы с дёснами.

Частота профилактических визитов должна подбираться индивидуально с учётом риска развития кариеса, возраста, рациона питания, слюноотделения и текущего состояния полости рта.

7. Кому следует особенно внимательно контролировать употребление сахара?

Некоторые группы людей имеют более высокий риск развития кариеса при регулярном употреблении сладкого:

• Маленькие дети, которые ещё не умеют самостоятельно правильно чистить зубы.
• Люди, проходящие ортодонтическое лечение.
• Люди с сухостью во рту или сниженным слюноотделением.
• Пожилые люди с рецессией дёсен и оголёнными корнями зубов.
• Люди с большим количеством пломб, коронок или мостовидных протезов.
• Люди, у которых ранее было много кариозных поражений.
• Люди, которые часто перекусывают или регулярно употребляют сладкие напитки.
• Люди с недостаточно контролируемым сахарным диабетом.

В таких случаях стоматолог может рекомендовать индивидуальный профилактический план, например дополнительное применение фторсодержащих средств, специальные рекомендации по гигиене или более частые профилактические осмотры.

8. Контролируйте сахар сегодня — сохраняйте здоровую улыбку надолго

Cладости является важным фактором риска развития кариеса, однако его влияние вполне можно контролировать. Важно обращать внимание не только на то, «сколько сахара» вы употребляете, но и на то, сколько раз в течение дня зубы контактируют со сладкой пищей и напитками.

Сокращение частых перекусов, выбор обычной воды, чистка зубов фторсодержащей пастой, ежедневная межзубная гигиена и регулярные стоматологические осмотры — простые привычки, которые помогают сохранить здоровье зубов в долгосрочной перспективе.

Консультация по лечению в Da Nang Implant Dental Clinic

Если вы часто сталкиваетесь с повышенной чувствительностью зубов, повторным появлением кариеса или не знаете, какой уход подходит именно вашему состоянию полости рта, обратитесь в Da Nang Implant Dental Clinic, чтобы пройти осмотр у стоматолога и получить индивидуальный план профилактики. Раннее выявление проблем не только помогает сохранить естественные зубы, но и снижает вероятность необходимости более сложного лечения в будущем.